반응형 한우2 재주문 부르는 1++ 한우 차돌박이 일산 덕양구 오봉돼지집 입구부터 수족관에 워터에이징 숙성 고기가 반기다 입구에 워터에이징을 위한 수족관이 먼저 눈에 들어온 '오봉돼지집'. 일반적으로 고기를 숙성하는 여러 가지 방법 중 워터에이징을 택하는 경우들이 있다. 왜 고기를 물속에 넣어놓는지 궁금한가요? 일반적인 냉장고는 우리가 문을 열고 닫는 일련에 사용 방법에 내부 온도에 변화가 생긴다. 이건 업소용 냉장고라고 해도 예외는 아니다. 이런 이유로 일정한 온도에서 고기를 숙성하기 위한 방법으로 워터에이징을 택하게 되는 것이다. 물속 온도를 0에서 3도 일정하게 유지하는 것은 냉장고에 공기 순환에 의한 급격한 온도보다는 수월한 방법으로 여겨져 이런 형태의 숙성 방법을 사용하게 된다. 배고프니까 어서 주문부터! 보통 배가 많이 고플때 고깃집에 가면 본 종목인 냉삼겹을 시키.. 2024. 2. 19. [쇼핑/한우]삼복 더위 이겨내는 ‘설로인’ 고소한 등심 홈파티 세트 리뷰 고소한 등심 홈파티세트 투쁠 한우로 몸보신해야지 삼복 더위에는 한우지.. 비가 그렇게 내리더니! 이제 더워 죽겠다~ 본격적인 삼복더위다.. 여름철 보양식 하면 삼계탕이 대표적이지만 사실 먹고 싶은건 소고기! 한우가 땡기더라고~ https://www.sirloin.co.kr/products/1000000294 설로인 - 고소한 등심 홈파티세트 프리미엄 한우의 기준, 설로인 www.sirloin.co.kr 프리미엄 숙성 한우는 '설로인'에서 내가 아는 설로인은 소의 허리 윗부분! 등쪽, 안심과 갈비 부위 근처에 있는 살을 두툼하게 썰어 채끝 등심을 이르는 소고기에 한 부위로 알고 있었다. Loin에 Sir이라는 칭호? 호칭? 을 붙여 Sirloin이 되는 것이다. 너무 맛있으니까~~ 고소한 등심 홈파티세트 .. 2023. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
